Dans le Noir ? Paris Rejoint "Bon pour le Climat" pour un Avenir Plus Durable

Nos équipes de Dans le Noir ? Paris sont conscientes des problématiques environnementales et pour cela, nous sommes en constante remise en question pour aller plus loin dans notre démarche éco-responsable. Nous avons mis en place différentes actions « green » au sein de notre restaurant parisien. Un travail passionné qui nous permet aujourd’hui de rejoindre des actions de grande envergure telles que « Bon pour le Climat ».

Que représente "Bon pour le Climat" ?

"Bon pour le Climat" est une association qui encourage les entreprises à adopter des pratiques plus écologiques et à proposer des menus à faible empreinte carbone. L'objectif ? Contribuer à la réduction des émissions de gaz à effet de serre et combattre le changement climatique à notre échelle.

Pourquoi cette Adhésion ?

Nous savons que chaque action compte dans la lutte contre le changement climatique. En rejoignant "Bon pour le Climat", nous nous engageons à réduire notre empreinte carbone à travers des choix de menu éco-responsables. De la sélection des produits à leur préparation, chaque étape est pensée pour minimiser notre impact sur le climat. Depuis 2017, le restaurant Dans le Noir ? de Paris a mis en place une stratégie d’économie circulaire en utilisant des ingrédients de saison issus à près de 80% de l’agriculture biologique, en privilégiant les circuits courts. Nous favorisons une cuisine responsable qui privilégie le végétal avec des produits de saison d’origine locale et diminue la part animale dans l’assiette.

Un menu engagé et des clients sensibilisés

Adhérant à la charte d’Ethic Océan, nos approvisionnements en produits de la mer sont responsables, nous ne proposons pas d’espèces de poissons menacées. Nos viandes sont fermières et 100% françaises. Et notre pain est fabriqué quotidiennement par la grande boulangerie de Paris qui utilise une farine bio tradition Label Rouge. Nos légumes sont produits pour l’essentiel en Ile-de-France et en majorité dans notre Ferme écoresponsable, la Ferme de l’Envol.

Une Continuité dans Notre Quête d'Excellence et de Durabilité

Cette adhésion s'ajoute à notre démarche globale d'excellence et de durabilité, reconnue à travers diverses distinctions, comme Maître restaurateur, une toque au guide Gault & Millau et les labels Tourisme & Handicap, Ecotable, ainsi que "Producteur Artisan de Qualité" par le Collège Culinaire de France.

Nous sommes ravis de vous inviter à partager cette nouvelle aventure écologique avec nous. La prochaine fois que vous dînerez chez Dans le Noir ? Paris, souvenez-vous que chaque plat que vous savourez a été pensé non seulement pour ravir vos papilles, mais aussi pour prendre soin de notre planète.