Dans le Noir ? signe la charte Ethic Ocean pour une Gastronomie Responsable !

Nous sommes ravis de vous annoncer que depuis 2023, Dans le Noir ? Paris a rejoint les rangs de l'association Ethic Ocean. Cette étape marque notre engagement accru envers une gastronomie plus durable et plus responsable, sans laisser de côté les produits de la mer.

Le travail d’Ethic Ocean

Ethic Ocean est une organisation environnementale dédiée à la préservation des écosystèmes marins, à la promotion de la pêche durable et de l'aquaculture responsable. Elle œuvre pour la protection des écosystèmes marins tout en encourageant des pratiques de pêche et d'approvisionnement éthiques et durables.

En apportant conseil et vision globale sur l’utilisation des ressources marines, ils sensibilisent les usagers des produits de la mer, professionnels de différents secteurs à trouver des solutions qui permettent d’utiliser les océans et leurs ressources de manière responsable. Deux points clé dans les missions de l’organisation : accompagner les restaurateurs pour qu’ils réussissent à mettre en œuvre une filière d’approvisionnements durables et les sensibiliser au gaspillage alimentaire en valorisant leurs biodéchets.

Pourquoi cette Adhésion ?

Le choix de collaborer avec Ethic Ocean n'est pas anodin. Nous croyons fermement que chaque action que nous menons dans notre cuisine a des répercussions directes sur l’environnement qui nous entoure. La restauration constitue par ses volumes d’achats un levier important de changement des modes de productions et de consommation en vue de changer les comportements vers des pratiques plus éthiques.

Un Impact Réel pour Nos Clients

Que signifie cette adhésion pour vous ? Cela assure que chaque plat comprenant des produits de la mer que vous dégustez chez Dans le Noir ? Paris est non seulement délicieux mais aussi éthique et durable ; un acte de conscience environnementale !

Un Pas de Plus dans Notre Démarche Durable

Cette nouvelle collaboration s’inscrit dans une démarche écoresponsable globale que nous menons depuis plusieurs années et qui nous a valu des distinctions telles que Maître restaurateur, score A Ecotable, label Clé Verte…

Parce que manger Dans le Noir ? peut aussi être un acte militant porteur de sens ! Merci de nous accompagner dans cette aventure pour un monde plus juste et durable.

À très vite !