Dans le Noir ?, nouveau membre du Collège Culinaire de France !

"Producteur Artisan de Qualité" par le Collège Culinaire de France, quel restaurateur n’a pas déjà fait ce rêve ? Le rêve est devenu réalité au 51 rue Quincampoix, l’établissement historique du petit groupe de restaurants insolites Dans le Noir ? a relevé le défi ! Allier haute gastronomie et expérience sensorielle hors normes. Longtemps considéré comme un restaurant à thème, Dans le Noir ? a su défier les aprioris. Le restaurant réinvente la cuisine en concevant des menus adaptés au contexte très particulier de la dégustation à l’aveugle. Associations de saveurs, jeux de textures et de températures. Tout est étudié pour que l’expérience, plongé dans l’obscurité totale, prenne sens. Mais jamais Dans le Noir ? n’a mis de côté son engagement dans la cuisine de qualité et les produits d’exception.

Qu'est-ce que le Titre de Producteur Artisan de Qualité ?

Ce titre est attribué par le Collège Culinaire de France, une institution dédiée à l'excellence culinaire et à la valorisation du patrimoine gastronomique. Ce collectif indépendant et militant de Restaurants et Producteurs Artisans de Qualité est constitué de plus de 3 000 membres sur le territoire français. Ils militent pour que l’artisanat et de la diversité culinaires redeviennent une alternative durable face à l’industrialisation et la standardisation de l’alimentation, de la restauration et de la production. Ce label garantit que les produits et services offerts par un restaurant soient de haute qualité, responsables et issus de fournisseurs locaux.

Plus qu’un Titre, un Engagement

Recevoir ce titre en 2023 marque une étape clé dans notre voyage culinaire. Il confirme notre dévouement à offrir une expérience gastronomique authentique, enracinée dans le respect de la qualité et de l’artisanat.

Le collectif à sélectionné Dans le Noir ? selon des critères bien définis tels que l’histoire du restaurant et de son fondateur Edouard de Broglie, la vision de son métier et des valeurs qu’il véhicule au quotidien auprès de ses clients. La totale transparence sur l’origine des produits et les méthodes de production prônée par le restaurant ont également pesé dans la balance. Enfin, l’impact social extraordinaire, la création de valeur humaine entre chaque membre de l’équipe qui met en œuvre son savoir-faire pour faire de ce restaurant une expérience culinaire et humaine mémorable a été félicité.

Ce que Cela Implique pour Nos Visiteurs

Vous vous demandez peut-être ce que cela signifie pour vous ? Cela garantit que chaque plat servi chez Dans le Noir ? Paris est préparé avec des ingrédients de première qualité, sourcés avec soin, essentiellement en circuit court, avec le moins d’intermédiaires.

Être membre du Collège Culinaire de France est l’aboutissement de notre volonté d’amélioration continue pour toujours plus de qualité et de moment culinaires uniques !

À très vite !

L'équipe de Dans le Noir ? Paris