EL RESTAURANTE

UNA EXPERIENCIA HUMANA Y SENSORIAL ÚNICA EN PARÍS

RESTAURANT INSOLITE PARIS

DANS LE NOIR ? UN RESTAURANTE ORIGINAL

Dans le Noir ? te ofrece, en sus restaurantes, cenar en la oscuridad total, acompañado y servido por singulares guías. Degustar el almuerzo o la cena en la oscuridad absoluta es una experiencia original que nos permite reevaluar nuestra percepción del gusto y descubrir de nuevo nuestros sentidos, aletargados por la omnipresencia de la vista, cambiar nuestra relación con el mundo, los demás y la diversidad.
UN LUGAR ORIGINAL DE ENCUENTROS EN EL CORAZÓN DE PARÍS
En la rue Quincampoix, en el corazón de París, entre el Centro Beaubourg y el distrito Halles, Dans le Noir ? te ofrece una sabrosa comida acompañada de excelentes vinos. ¡Esta sorprendente experiencia gastronómica y de convivencia es un verdadero viaje sensorial! Gracias al menú gourmet diseñado por nuestro chef, Antoine Bouaziz, con un 80% de ingredientes orgánicos (frutas y verduras) acompañados de vinos finos. También es un momento sorprendente de convivencia, liberados de nuestros prejuicios y de nuestras convenciones sociales, donde el otro despierta la curiosidad. Por último, pero no menos importante, es un lugar único de encuentro con la diferencia y la diversidad.
LE CONCEPT DANS LE NOIR ?

UN VIAJE SENSORIAL

Sabores, aromas, texturas, temperaturas... De repente, te embarcas en un viaje culinario donde tus sentidos son la única referencia incierta y jubilosa. Centrar nuestra atención en el gusto, perder el color de un vino, oler, tocar, probar, etc. Tantas experiencias esenciales, una gama de sensaciones que despiertan tus sentidos y tus emociones.

UNA CONVIVENCIA QUE ABRE LA MENTE

Liberados de la omnipresencia de la vista, los prejuicios y las convenciones sociales, la comunicación se vuelve más simple, auténtica y espontánea. Evalúas, de nuevo y por completo, tu relación con los demás y con el mundo. El compañero de mesa despierta tu curiosidad. Las discusiones se entremezclan y se profundizan, los enlaces se tejen, la mente se abre. El momento presente se vuelve más intenso.

UN ENCUENTRO CON LA DIVERSIDAD

Guiado y atendido por una persona con discapacidad visual, este restaurante único ofrece un momento de empatía positiva que cambia nuestra visión de la discapacidad. Impulsada por esta inversión de roles, la experiencia nos permite "percibir" la riqueza de la diversidad. Una buena experiencia siempre es mejor que un largo discurso. Todos nuestros guías y expertos sensoriales han hecho de su diferencia una fuerza.
Des menus surprises

Menú "sorpresa"

No eliges lo que degustarás en la oscuridad, simplemente nos dices lo que no puedes comer y adaptamos tu menú para que tu experiencia sea completa y segura. Luego juegas y encuentras sabores, ingredientes, variedades de uva, etc.

Cocina sabrosa y refinada

Nuestra cocina gastronómica se basa en una rigurosa selección de ingredientes de calidad, gracias al talento de nuestro chef, Antoine Bouaziz, que compone menús adaptados al contexto original de la degustación. Lo que nos importa es la sabrosa armonía de un menú y la autenticidad de los sabores para una degustación intensa en la oscuridad absoluta.

Respetando tus alergias o restricciones dietéticas

Nuestros equipos se adaptan lo más posible a tus restricciones dietéticas y alergias. Simplemente indíquelo en la reserva y repórtelo nuevamente el día de su visita al realizar el pedido. También te pediremos que lo informes a tu guía cuando él te traiga tus platos. Dans le Noir ? ofrece una opción vegetariana o vegana.

Un informe con luz

Después de la experiencia de tu comida en la oscuridad, nuestros equipos te ofrecerán descubrir, con fotos, los platos y las bebidas que te sirvieron. Un momento divertido e interesante de convivencia que a menudo da lugar risas memorables. ¡Muchos de nuestros visitantes se dan cuenta de que deben regresar para mejorar su agudeza sensorial y su cultura culinaria!
UN DÎNER ORIGINAL DANS LE NOIR ?

UN RESTAURANTE ENTRE LOS 10 MÁS ORIGINALES DEL MUNDO

Regularmente clasificado entre los 10 restaurantes más originales del mundo, Dans le Noir ? es mencionado en muchas guías gastronómicas y turísticas, y ha ganado docenas de premios en todo el mundo por su enfoque de inclusión e innovación social.

SABORES E INGREDIENTES, UN ENFOQUE RESPONSABLE

Desde 2017, el restaurante Dans le Noir ? de Paris ha implementado una estrategia de economía circular con menús estacionales de agricultura orgánica al 80%, con un objetivo de baja emisión de carbono y un reciclaje de residuos compostables. Dans le Noir ? también ha invertido en “Ferme de l'Envol”, una gran granja agroecológica inspirada por los principios de la permacultura. Esta granja de 55 hectáreas con 6 productores, se encuentra en Brétigny, Essonne. Una parte importante de nuestros ingredientes orgánicos proviene de esta granja.

DANS LE NOIR ? EL ORIGEN DE UNA MARCA 100% ORGÁNICA

tastybio restaurant bio
Este enfoque ha iniciado otro concepto de restauración, desarrollado por la misma compañía: TastyBio by Dans le Noir ?, un servicio de comida para llevar, entrega y catering 100% ecológico en envases biodegradables.
UN DÎNER INOUBLIABLE DANS LE NOIR?

INFORMACIÓN PRÁCTICA

LUGAR

51, rue Quincampoix
75004 Paris
France

Redes sociales

  • De lunes a jueves
    Cena: a partir de las 20h
  • Viernes
    Comida: a partir de las 12:30
    Cena: a partir de las 20:15
  • Sábado
    Comida: a partir de las 12:30
    Cena: a partir de las 20:15
  • Domingo
    Comida: a partir de las 12:30
    Cena: a partir de las 19:30

acceso

Bus

Les Halles – Centre Georges Pompidou
LÍNEA 38

Sebastopol – Etienne Marcel
LÍNEA 29

Châtelet
LÍNEAS 67 / 69 / 70 / 76
BUHOS (bus nocturno)

Les Halles – Centre Georges Pompidou
LÍNEAS 47 / 12 / 13 /14 / 23

METRO

R.E.R
Châtelet-les-Halles :
R.E.R A / B / D

METRO
Châtelet
1 / 11 / 14 / 4 / 7
Hôtel de ville
1 / 11
Rambuteau
11

APARCAMIENTO

Grenier Saint-Lazare
Vinci Park
24 Rue du Grenier Saint Lazare 75003 Paris
01 55 38 13 63

Saint Martin Rivoli
SAEMES
1 Rue Pernelle 75004 Paris
01 42 72 29 93

Parc Sébastopol
Vinci Park
37 Boulevard Sébastopol 75001 Paris
01 40 13 00 65

faqs


¿ESTÁ EL COMEDOR REALMENTE EN LA OSCURIDAD TOTAL?
¡Absolutamente! ¡No hay ni un rayo de luz, no hay velas! Para mantener la sala totalmente a oscuras, se te pedirá que te quites todas las posibles fuentes de luz, como encendedores, relojes, teléfonos móviles o cámaras, en el guardarropa disponible de forma gratuita. También te pediremos que dejes tu abrigo y/o cartera, bolsas y objetos, para deshacerte de todo desorden, evitar perder algo o crear un obstáculo peligroso en la oscuridad, etc. Acuérdate guardar tu reloj: ¡Casi todos son fluorescentes!
¿CÓMO OBTENER LA ATENCIÓN DE TU GUÍA?
Simplemente llamándolo por su nombre. El guía se presentará antes de entrar a oscuras. No levantes la mano porque puedes esperar... ¡mucho tiempo!
¿CÓMO PODEMOS COMER EN LA OSCURIDAD TOTAL? ¿NO ES UN LIO? ¿NUESTRAS ROPAS SE PUEDEN MANCHAR?
Cuando nos privamos de nuestro sentido principal, la vista, solicitamos más a nuestros otros sentidos: oído, tacto, gusto y olfato. Nos permiten tener referencias en la oscuridad para comer, encontrar nuestros cubiertos, etc. Incluso si al principio la experiencia es intimidante, se vuelve más y más agradable cuando comienzas a relajarte. Nuestros guías ciegos están capacitados para garantizar el bienestar de los comensales, te darán todos los consejos necesarios.
Te recomendamos que vengas con ropa fácil de limpiar (que no requiera tintorería) para evitar cualquier estrés o accidente. El restaurante no se hace responsable de manchas o accidentes en su ropa. Sin embargo, tienes la seguridad de que somos mucho más cautelosos en la oscuridad e instintivamente hacemos cada movimiento más lentamente. Como resultado, los incidentes o las manchas son, en última instancia, poco frecuentes.
¿CÓMO NOS SENTAMOS EN EL RESTAURANTE?
Consideramos Dans le Noir ? no solo como una experiencia sensorial sino también como una experiencia social y humana. Hemos tomado la decisión durante más de 15 años de recibir a nuestros clientes en grandes mesas compartidas. El encuentro de personas en la oscuridad absoluta es un aspecto interesante de la experiencia. El contexto os lleva a intercambiar sin prejuicios, y la comunicación se vuelve más fluida, espontánea y auténtica.
Si vienes en grupo, con tu pareja o con un amigo, te sentarás con las personas que te acompañan. Junto a ti se instalarán otras personas que no conoces. La oscuridad te ayudará si deseas superar tu timidez y disfrutar de esta experiencia única de una manera sensacional.
Los grupos que se descubren en la oscuridad a menudo se ponen a conversar con un cóctel o un café después de la experiencia. Y quién sabe... ¡puede que tengas suerte de estar sentado al lado de una celebridad!
¿POR QUÉ LOS CAMAREROS SON INVIDENTES?
Sin querer discriminar a nadie, las personas ciegas o con discapacidad visual son naturalmente más efectivas en la oscuridad. Cuando la persona ciega guía al vidente, esta inversión de roles es un increíble ejercicio de empatía que nos obliga a poner nuestra confianza en nuestro guía. Es una forma increíble de crear consciencia positiva sobre la ceguera y la discapacidad. Dans le Noir ? tiene esta habilidad para resaltar la capacidad y la amabilidad más allá de las apariencias y prejuicios.
¿CÓMO MOVERSE EN TOTAL OSCURIDAD?
Los comensales no pueden viajar solos en la sala a oscuras, ir al baño o salir solos. Podrían poner en peligro a otros clientes y a los camareros. Los guías necesitan espacios despejados para trabajar alrededor de las mesas. Si deseas moverte, asegúrese de que tu guía esté informado para que te pueda acompañar.
¿COMO PEDIR? ¿CÓMO VER EL MENÚ?
La recepción es responsable de tomar la comanda en el área de recepción con luz. Pero, por supuesto, puedes pedir bebidas o platos adicionales a tu guía a oscuras, cuando lo desees. No olvides decirnos tus alergias y recordarle a la guía cuando te traiga tu plato. Todos nuestros menús son "sorpresa". No sabrás qué contienen los diferentes platos. Debes mencionar tus alergias y restricciones dietéticas al momento de realizar el pedido para que el menú sorpresa se adapte en consecuencia y recuérdalo cuándo tu guía te trae tu plato.
¿HAY MUCHAS PERSONAS INVIDENTES ENTRE SUS VISITANTES?
No particularmente. La oscuridad es diaria para ellos y concierne a decenas de miles de personas en el país. Pero aquellos que han venido a apreciar la experiencia en general es porque es una forma única de educar a amigos y familiares sobre sus vidas cotidianas.
¿LOS CHEF TAMBIÉN SON INVIDENTES? ¿LA COCINA TAMBIÉN ESTÁ EN LA OSCURIDAD?
Los chefs de cocina no son particularmente ciegos, aunque no discriminamos en el proceso de reclutamiento. La cocina está iluminada por razones obvias de seguridad y para que nuestro chef y su equipo puedan trabajar en los sabores y platos compuestos de ingredientes frescos y sabrosos. Todo está diseñado y organizado para ofrecer a los clientes una experiencia gastronómica única y sabrosa.
¿ESTÁN LOS SERVICIOS EN LA OSCURIDAD?
Probablemente sería divertido, ¡pero no! Los baños están iluminados.
Recomendamos encarecidamente, a nuestros clientes, que vayan antes de la experiencia para no cortarla. Pero, por supuesto, es posible acceder a al baño en cualquier momento. Simplemente llama a tu guía por su nombre y pídale que te acompañe a la zona con luz. Luego puedes ir al baño y regresar para continuar tu experiencia, pidiéndole a la recepción que llame a tu guía, que te llevará de nuevo a tu lugar.
¿A MENUDO HAY CLIENTES QUE NO AGUANTAN LA OSCURIDAD?
A pesar de una primera impresión impactante, la gran mayoría de nuestros clientes se adaptan casi instantáneamente al contexto del comedor a oscuras. Nuestros guías saben cómo tranquilizar y transmitir confianza. Es una experiencia increíble, la mayoría de las personas están fascinadas por este momento tan peculiar y emocionante que nos permite reevaluar nuestros sentidos y nuestra relación con los demás.
¿CÓMO ASEGURAR NUESTRA SEGURIDAD?
Te prestamos especial atención. El equipamiento de seguridad está adaptado a nuestros locales. Las luces se encienden automáticamente o por orden de cualquier miembro del personal en caso de que la seguridad esté comprometida. Las salidas de emergencia y el equipo de seguridad han sido diseñados por nosotros, en colaboración con las autoridades, y se revisan periódicamente para que funcionen correctamente.
¿QUE TIPO DE COCINA ES?
Nuestro restaurante ofrece una cocina gastronómica innovadora y original. Nuestros chefs trabajan especialmente la intensidad de sabores, olores, juegan con texturas y temperaturas. Los menús sorpresa están especialmente diseñados para este contexto de degustación, para ofrecer un verdadero viaje sensorial a nuestros comensales. Por supuesto, nuestros chefs y nuestros expertos sensoriales los probaron previamente en la oscuridad absoluta.
¿CÓMO HACER EN CASO DE RÉGIMEN ESPECIAL DE ALIMENTOS?
Cuando se realiza el pedido, nuestro personal de recepción te preguntará si tienes alguna dieta especial o alergias. Si este es el caso, el chef modificará tu menú en consecuencia. Recuerda estas alergias o restricciones a tu guía cuando te traiga tu plato en la oscuridad para evitar problemas. No obstante, recomendamos avisar de alergias e intolerancias en el momento de realizar la reserva.
¿CUÁNTO TIEMPO ESTAMOS A OSCURAS?
Los comensales pasan, aproximadamente, una hora y media en la oscuridad. Pero esto puede variar de un grupo a otro o de un servicio a otro.
¿CUÁLES SON LOS PRECIOS?
Nos hemos esforzado por mantener nuestros precios asequibles para que esta experiencia sea accesible para todos. El precio actual tiene en cuenta los requisitos de seguridad, más personal que en cualquier otro restaurante y una cocina basada en productos frescos de calidad, generalmente orgánica. El costo adicional de la experiencia se estima en 14 € por persona en comparación con un restaurante tradicional del mismo rango.
¿CUÁNTAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD VISUAL ESTÁN EMPLEADAS?
Empleamos en el restaurante de París entre 8 i 9 guías con discapacidad visual o ceguera. Más de treinta de nuestros empleados en el mundo son ciegos, casi la mitad de nuestro personal. Otros expertos ciegos también están disponibles para eventos especiales como sesión de reclutamiento, eventos corporativos, recepciones oficiales, lanzamientos de productos, eventos de prensa, talleres sensoriales, sesiones de brainstorming... Las personas con discapacidad visual no solo participan en la sociedad como guías en sala. El CEO de nuestra empresa es, por ejemplo, ciego. También empleamos a menudo consultores ciegos, expertos o formadores en Francia, Inglaterra y Europa.
¿CUÁNTAS PERSONAS PUEDEN VENIR EN TOTAL?
Hay un máximo de 58 asientos en el comedor principal a oscuras. Pero en varios servicios, podemos recibir hasta 116, incluso ver 150 personas por noche.
¿ALGUNAS ANÉCDOTAS QUE CONTAR?
¡Algunos de nuestros clientes admiten haber lamido su plato para no perder una gota de chocolate derretido! Las personas que se conocieron a través de un sitio de citas en Internet decidieron tener su primera "Cita a ciegas" en nuestro restaurante. Finalmente, después de la cena y de una bebida en nuestro bar con luz, descubrieron sus respectivos rostros.
También organizamos varios eventos en la oscuridad, como conciertos, sesiones de lectura o debates. ¡Estos eventos son siempre momentos increíbles, a veces conmovedores, que dejan muy buenos recuerdos!
En la oscuridad absoluta, todos somos iguales. Si eres anónimo o una celebridad (Príncipe en Londres, primer ministro en Francia, actores, músicos, deportistas, etc), ¡nunca sabes quién está sentado a nuestro lado en el comedor a oscuras!
¿PODEMOS VENIR CON NUESTROS HIJOS?
Damos la bienvenida a niños a partir de 6 años (¡a menudo son mucho más entusiastas que los adultos!). Pedimos, por supuesto, que los menores de edad estén acompañados y bajo la responsabilidad de un adulto, además de aconsejar que se les explique que van a estar en la oscuridad total y absoluta durante un tiempo.
¿SE DEBE RESERVAR CON ANTELACIÓN?

Para cenar en el restaurante de París, puedes reservar por teléfono al +33 01 42 77 98 04, o por correo electrónico a través del formulario de contacto, pero la forma más fácil es reservar por Internet en nuestro servicio de reservas en línea donde encontrarás todas nuestras disponibilidades.

Sin embargo, en caso de cancelación, agradecemos esta se notifique con una antelación de 24 horas. ¡Recuerda que una persona invidente viene especialmente para servir tu mesa!

¿CÓMO TENER INFORMACIÓN SOBRE LOS EVENTOS?

Toda la información sobre nuestras noticias y eventos especiales está disponible en nuestro blog y en nuestras redes sociales.

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Para todas las solicitudes de grupos de empresas, contacta con Marine al +331 42 77 98 04 o mediante el siguiente formulario.

 


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