Menu été 2020

80% des produits de notre menu sont issus de l'agriculture biologique et proviennent d'île de France

80% of our product are organic and come from Ile de de France

Amuse bouche

Caviar d'aubergine et citron confit

Feuilles de menthe croustillantes et noisettes torréfiées

 

Eggplant caviar and candied lemon

Crunchy mint leaves and roasted hazelnuts

entrée

Gaspacho et burrata fumée

Tomates cerise confites, pommes croquantes et olives noires

Pickles de concombre au vinaigre de framboise

 

Gazpacho and smoked burrata

Candied cherry tomatoes, crispy apples and black olives

Cucumber pickles with raspberry vinegar

PLAT

Porc bio de la Ferme de Mensenguy, sauce Yakitori

Lentilles croquantes au coriandre, brocoli râpé et graines de courges

Espuma de pomme de terre et noisettes

 

Organic pork  from the Mensenguy Farm, Yakitori sauce

Crispy lentils with coriander, grated broccoli and pumpkin seeds

Potato and hazelnut espuma

FROMAGE

Trilogie de fromages bio de vaches d’île de France :

Camembert, Tome et Brie

Pousses du moment, vinaigre de cidre et noix

 

Trio of organic cheese from Ile de France :

Camembert, Tome and Brie

Sprouts of the moment, apple cider vinegar and nuts

DESSERT

Fondant au chocolat noir, crème citron vert

Crumble de cookie et granola coco

 

Dark chocolate fondant, lime cream

Cookie crumble and coconut granola